Muffins de calabaza en airfryer

Muffins de calabaza en airfryer

Cómo preparar muffins de calabaza en freidora de aire

Ya es una tradición hacer recetas con calabaza en esta época, pero algo que no me encantaba era el desperdicio de las fibras de la calabaza (o no se bien cómo se llamen, escuché que también les llaman placenta de la calabaza). Entonces quise probar que tal quedaban en estos muffins de calabaza en airfryer. El resultado fue espectacular!! Sobró un poco para preparar algunos más.

Ingredientes para preparar pumpkin muffins en airfryer

-fibras de una calabaza pequeña (aprox 1/2 taza)

-1/2 taza agua

-1/2 taza aceite

-2 huevos

-1 cdita pumpkin spice

-3/4 taza azúcar

-1 1/2 taza harina

-3 cditas polvo de hornear

-1 pizca sal

Paso a paso para hacer muffins de calabaza en freidora de aire

1. Separa la fibra de las semillas. Puedes guardar las semillas para tostarlas y comerlas.

2. Licúa con un poco de agua. Las medidas son aproximadas ya que va a depender de la cantidad que tenga tu calabaza. En este caso fue como 1/2 taza de fibra y añade 1/2 taza de agua. Como referencia debe quedarte como un batido, algo líquido no tan espeso.

3. Luego agrega 3/4 tazas de este puré de calabaza y el resto de los ingredientes: aceite, huevos, pumpkin spice, azúcar, harina, polvo de hornear y sal.

4. Bate sólo hasta integrar y lleva a moldes de muffin aptos horno. Yo le coloqué algunas semillas encima pero esto es opcional. 

5. Cocina durante 20 min a 160º C o hasta que pase la prueba de palillo, es decir que al insertar un palillo este salga limpio.

6. Para el glaseado de calabaza mezclé 1/4 taza azúcar glass con 1 cda del puré que hicimos y 1 cdita de pumpkin spice. 

Tips para hacer tus pumpkin muffins en freidora de aire

-Siempre que hagas muffins, cupcakes o pasteles, recuerda usar tu airfryer en 160º C.

-Utiliza moldes aptos para airfryer. Yo compre estos que son de silicón y son un poco más grandes que los de cupcakes. Me dieron buen resultado.

-En batidos para pasteles, muffins o cupcakes y una vez incorporada el harina nunca batas durante mucho tiempo. Si lo haces terminaras con muffins gomosos, en vez de suaves y esponjosos.