Nuggets de pollo saludables en airfryer

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Nuggets de pollo saludables en airfryer

Amo todo lo que tenga pollo y si es frito mucho más, por eso cuando vi las historias de mi nutrióloga me antojé al instante. Si bien tengo varias recetas parecidas, tenía que mejorar mi propia versión. Tome varias ideas de otros videos pero les prometo que cada paso tiene mi toque y no van a encontrar otra receta igual… por suerte fue todo un acierto! Lo mejor fue que mis niñas los aprobaron!

Tips para preparar nuggets de pollo saludables en airfryer

• Para porcionar el pollo puedes ayudarte de una cuchara como las que se utilizan para hacer galletas.

• Para formar los nuggets, te recomiendo tener las manos húmedas para poder manipular la mezcla con más facilidad.

• Asegúrate de que los nuggets estén bastante firmes antes de pasar por la mezcla de tempura. De lo contrario se te dificultará mucho el proceso.

• Para el tempura en esta versión de nuggets de pollo sin gluten puedes optar por: harina de arroz o harina de garbanzo. De sabor me gustaron muchísimo las dos, sólo como observación te diría que muchas veces la harina de arroz puede venir más gruesa y esto puede afectar a la textura final de tus nuggets. Si consigues harina de arroz extrafina, entonces no tendrás inconvenientes. Sólo por este punto, me inclino más a la harina de garbanzo.

• Si no deseas hacer el tempura, tuve muy buenos resultados sólo pasando los nuggets por harina de garbanzo y luego llevandolos a la airfryer. Esto hace un poco más fácil el proceso aunque el resultado es un empanizado más fino.

Ingredientes para preparar nuggets de pollo saludables en airfryer

Para la carne molida de pollo

-1 pechuga de pollo entera

-3 cdas fécula de tapioca (puede ser fécula de maíz pero yo lo quería mantener sin maíz)

-1 cda ajo en polvo

-al gusto sal

-3 cdas clara de huevo liquidas (puede ser 1 huevo)

Para el tempura

-1/2 taza harina de arroz extrafina o harina de garbanzo

-1/2 taza agua con gas (aprox)

-1 cdita cebolla en polvo

-1 cdita mostaza

-al gusto sal

-c/n aceite de aguacate en spray para cocinar

Paso a paso para preparar nuggets de pollo saludables en airfryer

Tiempo: 40 minutos

Porciones: 15 nuggets aprox

1. Procesar la pechuga de pollo con la fécula, ajo en polvo, sal, clara de huevo.

2. Porciona, puedes ayudarte de una cuchara para galletas, y luego con las manos un poco húmedas forma los nuggets de pollo saludables en airfryer.

3. Lleva a congelar. Este paso es importante porque si no el “empanzado” se vuelve un poco complicado.

4. Mientras prepara el tempura. Añade a la harina elegida la cebolla en polvo, mostaza y sal. Luego agrega poco a poco el agua mineral hasta formar una pasta de una consistencia parecida a la mezcla para hot cakes.

5. Una vez que los nuggets están firmes pasalos por esta mezcla y quita un poco de exceso.

6. Coloca un poco de aceite en spray sobre un tapete de silicon o papel para hornear y coloca allí los nuggets. Rocía con un poco más de aceite y lleva a tu airfryer por 10-15 min volteando con cuidado a mitad de cocción hasta que estén dorados.