Sopa de codito con verdura

Sopa de codito con verdura

Sopa seca o sopa aguada? Elijo casi siempre sopa aguada! Siento que las sopitas nos transportan a las comidas que hacían nuestras mamás o nuestras abuelitas. Y el caldito caliente nos revitaliza, nos da energías y hasta nos mejoran el humor. Esta sopa de codito con verdura de hecho es una adaptación de la de mi amiga LuzMa y es de esas comidas caseras que no pueden faltar en ningun hogar y que arreglan cualquier día. Además va perfecto para los peques de la casa que se la terminan sin ningún problema!

Tips para hacer sopa de codito con verdura

-Escoje jitomates maduros para que tu sopa tenga mucho mejor sabor.

-Si no tienes jitomates, puedes reemplazarlo por puré de tomate natural. Una opción que me encanta y uso muchísimo es la Passata.

-En este caso yo sólo agregué espinacas pero síentete libre de añadir los vegetales que gustes como chayote, calabacita, etc.

-Si haces tu propio caldo de pollo, pues sin dudas quedará mucho más sabrosa.

Ingredientes para hacer sopa de codito

-1/4 cebolla picada pequeña

-100 gr fideo codito Nº 2

-1 litro agua

-4 jitomates grandes

-1 diente ajo

-1 buen chorro aceite de oliva

-al gusto sal

-2 cdas caldo de pollo en polvo

-1 zanahoria picada pequeña

-1 puñado espinacas baby

-al gusto cilantro (opcional)

Paso a paso para preparar sopa de codito

1. Colocar el aceite en un sartén. Agregar primero la mitad de la cebolla picada y luego los fideos.

2. Sofreír por algunos minutos hasta dorar levemente.

3. Mientras tanto licuar los tomates con la otra mitad de cebolla.

4. Agregar la zanahoria picada al sartén y sofreír unos minutos más.

5. Luego agrega el tomate licuado.

6. Cocina unos minutos y después sumar el agua, y el caldo de pollo en polvo.

7. Cocinar hasta que la pasta y la zanahoria estén completamente cocidas.

8. Agregar por último un poco de espinaca troceda y un poquito de cilantro, aunque esto es opcional.